一、加工工藝
水晶粉絲機制作過程符合相關的衛生要求,使用淀粉入機生產,機械化程度高,自動切割成型,人工接觸的部分少,減少了二次污染。封閉式運行的粉條生產線,不受外界環境的影響,不需要使用明礬等,沒有開粉廢水的排放。
手工制作粉條一般是手工和面、漏瓢式制粉、煮粉、冷凍、搓粉、晾曬,需要大量的人工,操作方式復雜。因為在制粉過程中需要在室外晾曬,會受到空氣中污染物的粘附,影響粉條的質量。
機械化制作的粉條加工設備產量相比較手工制作有了很大的提高,半自動化的粉條機產量在每小時幾百斤,自動化粉條生產線日產量可以達到12噸。
而手工制作的產量比較局限,加工周期長,受到天氣的影響,不能滿足大規模的生產銷售。
三、加工成本
粉條加工機器的自動化程度影響設備的價格,價格便宜的粉絲機幾千塊錢就能買到,雖然比不上自動化的粉條生產線,但是也能提高一些產量。粉條設備因為需要前期投資,所以要長期加工分攤成本,適合規模化的加工。手工制作只適合農戶自加工,不適合規模化的生產,如果想要辦廠還是要引進合適的粉條加工設備。
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