現代化的自動粉條機加工設備是使用淀粉進行加工生產的，而在淀粉的加工中，淀粉得率會影響所得的經濟效益。影響淀粉得率的因素包括原料的淀粉含量、加工的工藝、破碎粒度、篩分程度、酸漿質量、溫度、水質等，還要嚴格按照操作規程進行操作。淀粉加工過程中，原料是影響淀粉得率重要的一個因素，其中還可以分為品種、堆放期和原料的質量等。
二、堆放期。薯塊在剛收獲時淀粉含量較高，隨著堆放時間的延長，淀粉轉化成糖分，淀粉的出粉率降低。在薯塊窖藏了一段時間后，呼吸作用旺盛，淀粉轉化成糖，被呼吸作用消耗掉。釋放出的熱量又加劇了薯塊呼吸作用，所以在儲藏前要降低窖溫，保持在九到十五攝氏度之間。想要延長鮮薯的加工期，要注意選擇抗糖化的甘薯品種；確保收購的薯塊質量；保證庫房的合適溫度，減少貯藏期間的腐爛率。
三、原料質量。鮮薯薯塊中受到病蟲害、受凍害的薯塊比例過大、薯塊上的泥土過多，受到蟲蛀以及水分含量過大都會降低出粉率。因此在甘薯原料生產過程中就要注意保證和提高產品質量,在收購時還要嚴把質量關。
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