粉餅的原料:酸辣粉的粉餅大多采用紅薯、馬鈴薯、紫薯等淀粉制作,粉絲的加工工藝影響食用的口感。鋪漿涂布式的碗裝粉絲生產線制作的成品大小均勻、粉絲不粘連,直條切割的工藝粉絲入味快,口感勁道爽滑。有些廠家為了節省成本,選擇使用價格較低的木薯淀粉為原料,這種粉餅的口感相對較差,味道不好。
即食的方便粉絲在沖泡的時候要比一般的方便面多泡一會兒,否則可能入味不充分,粉絲口感較硬。但是如果泡的太久,粉絲的口感同樣也會大打折扣。在沖泡方便粉絲的時候要用開水,否則不容易將粉絲泡開,即便是泡開了口感也不好。
所以即食粉絲加工設備制作的酸辣粉的口感與多種因素有關,購買合格的產品,在食用的時候要用正確的方法來沖泡,在家里也能品嘗到美味的酸辣粉啦!
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