甘薯在我國的種植面積和總產量僅次于水稻、小麥和玉米,位于第四位,是我國低投入高產出、抗旱耐瘠的主要糧食作物之一,從南到北廣泛被種植。甘薯有很多別名,例如紅薯、白薯、地瓜、番薯等,屬于旋花科甘薯屬草本植物。原產于美洲,在熱帶和亞熱帶地區的一百多個國家普遍種植,引進我國已有四百多年的歷史。甘薯的產量高、營養價值高,用途廣泛,栽植和繁育簡便,是重要的糧食作物、飼料作物和食品加工、化工業的原料作物,在多個國家均有種植和應用。
我國農業產業結構的調整和人們生活水平的提高讓甘薯從曾經的窮人吃的粗糧轉化為生活中的健康食品,在農業產業化發展中發揮著自己的作用,調整著人們的膳食結構。甘薯可以綜合利用的項目有很多,成為工業的能源作物,橫跨了種植業、養殖業、加工業、能源業等多種行業,是一種可持續性發展的產業。甘薯的產業不斷發展會對我國的農村地區經濟發展起到越來越大的促進作用。
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