制作酸辣粉的機器設備種類很多，有自動化的速食粉絲生產線，也有一些半自動的中小型粉絲設備，它們加工出來的成品看起來差別不太大，其實質量存在著差距。不同廠家生產制造的酸辣粉機器使用的工藝、制造方式不同，工人的經驗水平也參差不齊，導致粉絲機成品有差別。還有就是制造設備使用的材質不同，外觀質量也會影響后續的加工生產。這幾種原因都會影響速食粉絲生產線的價格，那么如果想開辦一家酸辣粉加工廠，要怎么選擇機器設備？什么樣的生產線才是值得考慮的？以下幾點幫您參考。
酸辣粉生產線的自動化程度不同，產量也不同。自動化的粉絲生產線日產量從2噸到12噸不等，價格也比較高；半自動的設備價格低，相對產量也低。大型的自動化生產線適合規模化生產，加工效率比較高，成品質量好。小型的設備適合農戶加工，但是在選擇的時候都要注意生產效率，滿足基本的加工需求。
二、性能穩定
只有穩定的性能才能保障粉絲加工設備正常的運行，有資質的生產廠家有嚴格的質檢程序，不論是哪一種設備在出廠之前都會經過檢驗，減少故障發生的概率。酸辣粉生產線采用不銹鋼材質制造，適合長時間的加工運行，延長使用時間。
三、自動化程度
現如今農業技術水平發展迅速，農副產品的加工和生產技術也在不斷完善更新，逐步淘汰掉老舊的生產工藝。如果是想規模化辦廠，建議還是選擇自動化程度高的方便粉絲生產線，設備PLC控制，流水線作業，節省人工成本。生產線采用鋪漿蒸熟工藝，不用添加明礬，加工成品的靈活度也比較高，多元化。
四、適應性強
現在辦廠也是越來越正規了，監管體系越來越完善，需要相關的生產手續，保障加工產品的質量。如果選擇的粉絲生產線產生大量的廢氣廢水，那是不利于環境保護的，環評也不容易通過。所以廠家可以考慮涂布式酸辣粉設備，不產生開粉廢水，不用搓粉洗粉，使用蒸汽換熱，電力驅動，環評容易通過，適合生產廠家長期的加工生產需要。
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